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AWAKENING SEASON MENU 2026

PROGETTO DEGUSTAZIONE - FOGLIO 11 PARTICELLA 588 SUBALTERNO 2

Menù Degustazione di sei portate - Six courses tasting menu

Porro caramellato - carota

Caramelised Leak - carrot

Fiori di zucca in tempura - erba cipollina

Tempura courgette flowers - chive 

Candele - asparagi - Parmigiano Reggiano

Handmade Candele pasta - asparagus - parmesan cheese

Gnocchi di caciocavallo stagionato in grotta - senape selvatica

Handmade gnocchi - caciocavallo cheese - charlock 

Sponsale - Agnello

Bethrothed onion - lamb

Gelato di ibisco - nasturzio - cacao

Homemade hibiscus ice cream - nasturtium - cocoa

Costo a persona - vini e bevande escluse

70

Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo.


The tasting menu is served to the whole table - Water and wines excluded

ANTIPASTI

Starters

Porro caramellato - carota

12

Caramelised Leak - carrot

Fiori di zucca in tempura - erba cipollina

15

Tempura courgette flowers - chive

Tartare di manzo - bambù

15

Beef tartare - bamboo

PRIMI PIATTI

Pasta dishes

Ris-orto - cicoria selvatica - lumache

20

Risotto - wild chicory - snails

Candele - asparagi - Parmigiano Reggiano

20

Handmade candele pasta - asparagus - parmesan cheese

Gnocchi di caciocavallo stagionato in grotta - senape selvatica

20

Handmade gnocchi - caciocavallo cheese - charlock

SECONDI PIATTI

Meat/fish dishes

Piselli - Cernia

30

Green peas - Grouper fish

Sponsale - Agnello

30

Bethrothed onion - Lamb

DESSERTS

Desserts

Gelato di ibisco - nasturzio - cacao

8

Homemade hibiscus ice cream - nasturtium - cocoa

Chimney cake - crema pasticcera - fragole fermentate

8

Chimney cake - creme pat - fermented strawberries

Coperto e pane gratuiti

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PRANZO DI PASQUA E PASQUETTA

 

Domenica 5 Aprile 

PASQUA

saremo aperti a pranzo con 

Progetto Degustazione Awakening Season di sei portate:


Porro caramellato - carota


Fiori di zucca - erba cipollina


Candele - asparagi - Parmigiano Reggiano


Gnocchi - caciocavallo - senape selvatica


Sponsale - Agnello


Gelato di ibisco - cacao - nasturzio


€ 70,00 a persona - vini e bevande escluse


Lunedì 6 Aprile

PASQUETTA 

saremo aperti a pranzo con menù alla carta


12:30 - 14:30

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