SEA-SON MENU 2026
PROGETTO DEGUSTAZIONE - FOGLIO 11 PARTICELLA 588 SUBALTERNO 2
Menù Degustazione di sei portate - Six courses tasting menu
Seppia undercover:Tagliatella di seppia - pesca bianca - nero - dragoncello
Cuttlefish tagliatella - white peach - cuttlefish ink - tarragon
Green-becue: Seitan di peperone al barbecue - guacamole - nasturzio
BBQ Red pepper seitan - guacamole - nasturtium
Cacio e mare: Mezzi rigatoni - caciocavallo - cozze - friggitelli
Half Rigatoni pasta - caciocavallo cheese - mussels - friggitelli peppers
Ferragosto: Bottoni di melanzana fritta - parmigiano - ragù napoletano
Handmade Bottoni pasta - fried aubergine - smoked parmesan cheese - Neapolitan tomato sauce
Polp fiction: Polpo - barbabietola
Octopus - beetroot
Tropical Beach: Gelato di ananas affumicato sulla brace - cioccolato bianco
Homemade smoked pineapple ice cream - white chocolate
Costo a persona - vini e bevande escluse
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo.
The tasting menu is served to the whole table - Water and wines excluded
ANTIPASTI
Starters
Green-becue: Seitan di peperone al barbecue - guacamole - nasturzio
BBQ Red pepper seitan - guacamole - nasturtium
Solstizio: Corba Rossa - anguria - pomodoro - basilico
Raw red drum fish - watermelon - tomato - basil
Seppia Undercover: Tagliatella di seppia - pesca bianca - dragoncello
Cuttlefish - white peach - tarragon
PRIMI PIATTI
Pasta dishes
Cacio e mare: Mezzi rigatoni - caciocavallo - cozze - friggitelli
Half rigatoni pasta - caciocavallo cheese - mussels - friggitelli peppers
Adriatico e Po: Risotto - vongole - prezzemolo
Risotto - clams - parsley
Ferragosto: Bottoni di melanzana fritta - parmigiano - ragù napoletano
Handmade Bottoni pasta - fried aubergine - smoked parmesan cheese - Neapolitan tomato sauce
SECONDI PIATTI
Meat/fish dishes
Polp Fiction: Polpo - barbabietola
Octopus - beetroot
Mazze e grasse in spiaggia: Pancia di maiale - fagiolini - tartufo estivo
Pork belly - green beans - summer truffle
DESSERTS
Desserts
Tropical beach: Gelato di ananas affumicato - cioccolato bianco
Homemade smoked pineapple ice cream - white chocolate
Coco Beach: Cheese cake americana - cocco - lime
Cheesecake - coconut - lime
Coperto e pane gratuiti